Menthe gingembre feuilles séchées et émondées

Sachet herboriste de feuilles de menthe gingembre  séchées et émondées à la main. Pour la tisane et la cuisine

Menthe gingembre feuilles séchées

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La menthe gingembre n'est pas une association de menthe et de gingembre mais bien le nom donné à cette plante dont la saveur mentholée est épicée rappelant le gingembre. Très intéressante en cuisine notamment sur des fruits, en infusion d'après repas ou en "thé froid".

Je coupe les parties aériennes non fleuries pendant l'été par journée sèche et ensoleillée. Comme la majorité des menthes cette plante est fragile et nécessite beaucoup de doigté pour ne pas l’abîmer et altérer ses propriétés. Dès la récolte aux ciseaux je l'étale sur des claies et le séchage se fait pendant plusieurs jours dans une armoire. Cet équipement permet d'assurer un séchage par ventilation d'air sec et "froid" dans l'obscurité et à l'abri des insectes. Après séchage complet, je retire manuellement les parties ligneuses de la plante pour ne conserver en cartons que les feuilles. Le stockage se fait aussi en atmosphère contrôlée en température, humidité et insectes. Les sachets sont préparés au fur et à mesure de vos commandes pour vous offrir la meilleure qualité de ma production.

Les menthes aiment les sols frais et humifères.

 

Conseils pour l'utilisation : infusion d'une cuillère à café de plante émiettée pour 250 ml pendant 5 à 10 minutes. Consommation tout au long de la journée chaud ou froid.